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Otoño micológico en el Mesón y las Tapas de Gonzalo
18 octubre, 2015 @ 8:00 am - 5:00 pm
35€
Jornadas gastronómicas Otoño Micológico.
Seis tipos de seta para seis platos diferentes. Ése ha sido el resultado de la intensa semana de trabajo entreMarcos Del Valle (chef de la Casa) y Pablo Martín(reconocido chef experto en setas que ha trabajado con Karlos Arguiñano o Pedro Subijana, entre otros).
El Mesón de Gonzalo contará con un exclusivo Menú Degustación de 35 euros. Los seis platos se acompañarán de carne y verduras, pero la próxima semana comenzarán a trabajar también con pescado.
En este menú encontraremos platos tan sugerentes como el de Crema de Boletus, yema infiltrada y edulis a baja temperatura acabado en Jósper, Menestra de verduras con Amanita Cesárea y polvo de Charantela oMollejas de Lechal con Cibarius y brotes de temporada.
