Congreso Cocina con Queso… y Humor en Peñaranda de Bracamonte

Por segundo año consecutivo, se celebra en Peñaranda de Bracamonte el«II Congreso Internacional de Cocina con Queso… y Humor», evento pionero en nuestra comunidad, en el que se entregarán los premios al Pastor Tradicional, a Nuevos Pastores y el premio Compromiso y que contará con la participación de 8 cocineros de prestigio internacional.

El objetivo de este evento, al que asistirán 200 personas, es difundir el papel del queso de oveja de Castilla y León como elemento innovador dentro de nuestros hábitos culinarios, nutricionales, sociales y culturales, explorar la elaboración de platos de la cocina con queso y sus nuevas técnicas y homenajear a todos los que mantienen la tradición quesera en España: pastores, fabricantes artesanales, cocineros, etc.

El acto,  se celebrará el 8 de octubre, a las 20.30 h, en el teatro del Centro de Desarrollo Sociocultural de la Fundación Germán Sánchez Ruipérez.

Al finalizar el acto los invitados podrán degustar una selección de productos de la tierra, de quesos de Quesería La Antigua y las siete tapas elaboradas por los cocineros invitados:

Elena Yartseva

Gazprom y Blog Culinario Food Voyage. Tapa en el Congreso: «Beso de una pastora caprichosa».

Eugenio Kuzmin

Restaurante Novikov. Tapa en el Congreso: «Arenque ruso en ‘el abrigo de piel’ de salsa de remolacha».

Julio César Macías

Taberna Japonesa Wabi Sabi.  Tapa para el Congreso: «Queso Oriental tal».

Helio Flores

Los Álamos Laboratorio Gastronómico. Tapa para el Congreso: «Los callos y la colmena».

Goyo Moreno y Santos Vicente

Paradores de Zamora y Salamanca. Tapa para el congreso: «Los tres quesos» 

Ramiro Gutiérrez

Café Especial Xirex.  Tapa para el Congreso: «Mermelada de tomate picante, arenas de farinato y espuma de TORTA DE LA PASTORA con gominolas de yema de huevo».

David Martín

Escuela M. de Hostelería de Santa Marta. Tapa para el Congreso: «Leche, queso, avellanas y azúcar= NOCIQUESO».