Concurso Micogastronómico Salamanca 2015

Concurso Micogastronómico Salamanca  (16-29 noviembre de 2015)

Participan el Concurso:

–Restaurante La Plata -c/ Recreo, 93- Béjar –>Atún rojo macerado en soja, tartar de pie azul, mermelada de tubiformis, espuma de trompeta de los muertos y crujiente de patata violeta

–Restaurante Los Álamos– Avda Salamanca, 2-Peñaranda de Bracamonte –> Huevo de Rey en su telaraña de azúcar

–Cafetería Unamuno– c/ Zamora, 55 – Salamanca –>Empanadilla de setas

–Bar Xírex– c/ Ricardo Marcos, s/n-Santa Marta de Tormes –>La seta y la roca

–Bar Enebro– c/ Guerrilleros, 10- Salamanca –> Pastel de setas al enebro

-Rte- Café Corrillo– Meléndez, 18- Salamanca –> Fideua de boletus con mozzarella, tartar de tomate y senderuelas

-Bar La Fresa– c/ Sarasate, 15 -Salamanca –> Musaka de boletus

-Rte La Cocina de Toño– Gran Vía, 20- Salamanca –> Terrina de pie cerdo con seta de cardo

-Rte Casa Conrado– Crta. Vitigudino, Km 35,4 – Villaseco de los Gamitos –> Salteado de setas de caña con jamón ibérico sobre regaña de pan de pueblo

-Cafetería Castilla- c/ Juan Carlos- Linares de Riofrío –> Gelatina de boletus sobre cama de patatas

-Café Mussa– c/ Don Alejandro- Alba de Tormes –> Hojaldre relleno de farsa de setas y topping de boletus laminados con reducción de vermut

–Cafetería Europa Exprés– Plaza de España, 3- Linares de Riofrío –> Empanadilla de setas

–Rte. La Casa de las Pulgas– Plaza del Peso, 6- Salamanca –>Amapola de setas con castañas al oporto y aroma de foie y trufa

-Rte. El Brasero de Cisco– c/ Toledo, 9- Salamanca–> Setas de cardo y cosas de campo

-Bar-Rte. La Flor del Tiempo– c/ Pozo Hilera, 32- Salamanca –>Otoño entre panes

-Rte. Lazarillo de Tormes– c/ Lazarillo de Tormes, 16- Salamanca –>Salteado de boletus con presa ibérica y queso brie

–Bar Abacanto– Paseo de la Estación, 22- Salamanca–> Cesta de setas con mollejas de cordero

-Bar El Porrón– c/ Van Dyck, 8- Salamanca –>Boletus con foie

-Restaurante La Cerrallana– Paraje La Cerellana- Béjar–>Hamburguesa de secreto en pan de boletus

-Restaurante El Pozo– c/ Laguna, 43-Calzada de Valdunciel –>Plumilla ibérica con sombrero de foie acompañado de trompetas de la muerta y espuma de boletus

-Restaurante La Tinaja– Plaza del Castillo- Sobradillo –> Redondo de solomillo relleno de esencias de las Arribes empanado con bizcocho sobre una base de bolla de boletus

-Bar La Honfría– c/ Luis Calvo, 3- Linares de Riofrío –>Crepes de boletus

-Rte La Panera– c/ Huerta- Monleras –>Gratinado de jamón con setas y gambas

-Cafetería Simo´s– Crta. Linares, 6- Escurial de la Sierra –> Timbal de boletus con arroz y micuit

-Rte Oro Viejo– Plaza San Benito, 5- Salamanca –> Rissoto de trigo con boletus y trigueros

-Bar O´BRADY´S– c/ Portales de Camiñas, 2- Salamanca –> Gnocchi con salsa de queso azul con setas variadas y boletus