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Concurso de Cocina- Producto Local de Salamanca
5 octubre, 2018 @ 1:00 pm - 28 octubre, 2018 @ 10:30 pm

Concurso de Cocina- Producto Local de Salamanca
Concurso de Cocina- Producto Local de Salamanca desde el viernes 5 hasta el domingo 28 de octubre de 2018.
Gastronomía y Territorio presenta; el I Concurso de Cocina – Producto Local de Salamanca, productos de calidad de la provincia de Salamanca, mediante el cual, los hosteleros de la provincia darán a conocer sus propuestas gastronómicas, en forma de platos exquisitos que incluirán productos de nuestra tierra, todos ellos de la mejor calidad.
Los establecimientos participantes habrán de ofertar entre los días 5 y 28 de octubre (ambos incluidos) la receta presentada al concurso, fuera de la carta habitual del establecimiento.
Consulta las recetas del concurso y los restaurantes que las han elaborado aquí:
–> Tierras del Oeste Salmantino
-Morcillo de Ternera Charra en Salsa de Almendras Tostadas con Daditos de Queso de Las Arribes Frito en Sésamo
-Rabo de Ternera Charra con Patatas Chips
-Solomillo de Ternera al Vino y Queso Arribes
-Coulant de Queso de Las Arribes, Chocolate Blanco y Jalea de Frutos Rojos
-Chuletón de Ternera Charra a la Brasa de Leña de Encina
-Esfera Crujiente del Oeste Salmantino
–>Territorio Nordeste de Salamanca
-Garbanzos con Callos
-Garbanzo de Pedrosillo con Trucha del Tormes
-Garbanzos con Perdiz Escabechada
-Mollejas de Ternera Charra, Huevos, Vieiras y Lentejas de la Armuña
-Garbanzos de Pedrosillo con Langostinos y Curry
-Milhoja de Entraña de Ternera Charra Rellena de Cremoso de Jamón de Guijuelo con Salsa de Cereza de Garcibuey y Parmentier de Monalisa de Villuera
-Timbal de Rabitos de Cerdo con Jamón Ibérico
-Albóndiga de Rabo de Morucha
-Lomo de Ciervo de Montería con Reducción de Cerezas y Nueces de la Sierra con Tomatito Cherry Relleno de Queso Fresco de Cabra
-Churrasco a Baja Temperatura, Chutney de Cereza y Sal de Jamón Ibérico
-Albóndigas moruchas
-Jarrete de Ternera Charra en Cocción Lenta, Puré de Garbanzos de Pedrosillo y Galleta de Queso Las Arribes
-Otoño
-Albóndigas con Boina y Cachopo de Setas y Jamón
-Ferrero Rosse de Rabo de Ternera Morucha Confitado a 65 º en Caldo de Jamón y Grasa de sus Torreznos, Sobre Coulis de Cereza Picota del Madroñal
-Guiso de Mollejas, Hongos y Marrón Glacé Salado
-Lagarto de Ternera Charra con Melaza de Vino Tinto y Canela
-Rissoto Miróbriga (Chipirones con Farinato)
-Jarrete de Ternera Charra Guisada en Vino de Las Arribes Relleno de Farinato
–>Comarcas del Campo Charro, Alba de Tormes y Guijuelo
-Tartar de Jamón Ibérico con Lactonesa de Espirulina y Aceite de Jamón
-Solomillo “Guijuelito”
-Tataki de Chuletón de Ternera Charra Marinado con Panaché de Verduras y Tempura de Sitakes
-Rabo de Ternera Charra con Vino Tinto de la Sierra de Salamanca D.O.
-Pimientos Rellenos de Carrillera de Morucha en Salsa Moscatel
-Lomo de Merluza Lacado y Gratinado con Jamón Ibérico D.O. Guijuelo