Concurso de Cocina- Producto Local de Salamanca

Concurso de Cocina- Producto Local de Salamanca

Concurso de Cocina- Producto Local de Salamanca desde el viernes 5 hasta el domingo 28 de octubre de 2018.

Gastronomía y Territorio presenta; el I Concurso de Cocina – Producto Local de Salamanca, productos de calidad de la provincia de Salamanca, mediante el cual, los hosteleros de la provincia darán a conocer sus propuestas gastronómicas, en forma de platos exquisitos que incluirán productos de nuestra tierra, todos ellos de la mejor calidad.

Los establecimientos participantes habrán de ofertar entre los días 5 y 28 de octubre (ambos incluidos) la receta presentada al concurso, fuera de la carta habitual del establecimiento.

Consulta las recetas del concurso y los restaurantes que las han elaborado aquí:

–> Tierras del Oeste Salmantino

-Morcillo de Ternera Charra en Salsa de Almendras Tostadas con Daditos de Queso de Las Arribes Frito en Sésamo

-Rabo de Ternera Charra con Patatas Chips

-Solomillo de Ternera al Vino y Queso Arribes

-Coulant de Queso de Las Arribes, Chocolate Blanco y Jalea de Frutos Rojos

-Chuletón de Ternera Charra a la Brasa de Leña de Encina

-Esfera Crujiente del Oeste Salmantino

–>Territorio Nordeste de Salamanca

-Garbanzos con Callos

-Garbanzo de Pedrosillo con Trucha del Tormes

-Garbanzos con Perdiz Escabechada

-Mollejas de Ternera Charra, Huevos, Vieiras y Lentejas de la Armuña

-Garbanzos de Pedrosillo con Langostinos y Curry

–>Sierras de Salamanca

-Milhoja de Entraña de Ternera Charra Rellena de Cremoso de Jamón de Guijuelo con Salsa de Cereza de Garcibuey y Parmentier de Monalisa de Villuera

-Timbal de Rabitos de Cerdo con Jamón Ibérico

-Albóndiga de Rabo de Morucha

-Lomo de Ciervo de Montería con Reducción de Cerezas y Nueces de la Sierra con Tomatito Cherry Relleno de Queso Fresco de Cabra

-Churrasco a Baja Temperatura, Chutney de Cereza y Sal de Jamón Ibérico

-Albóndigas moruchas

-Jarrete de Ternera Charra en Cocción Lenta, Puré de Garbanzos de Pedrosillo y Galleta de Queso Las Arribes

-Otoño

-Albóndigas con Boina y Cachopo de Setas y Jamón

-Ferrero Rosse de Rabo de Ternera Morucha Confitado a 65 º en Caldo de Jamón y Grasa de sus Torreznos, Sobre Coulis de Cereza Picota del Madroñal

-Guiso de Mollejas, Hongos y Marrón Glacé Salado

-Lagarto de Ternera Charra con Melaza de Vino Tinto y Canela

–>Comarca de Ciudad Rodrigo

-Rissoto Miróbriga (Chipirones con Farinato)

-Jarrete de Ternera Charra Guisada en Vino de Las Arribes Relleno de Farinato

–>Comarcas del Campo Charro, Alba de Tormes y Guijuelo

-Tartar de Jamón Ibérico con Lactonesa de Espirulina y Aceite de Jamón

-Solomillo “Guijuelito”

-Tataki de Chuletón de Ternera Charra Marinado con Panaché de Verduras y Tempura de Sitakes

-Rabo de Ternera Charra con Vino Tinto de la Sierra de Salamanca D.O.

-Pimientos Rellenos de Carrillera de Morucha en Salsa Moscatel

-Lomo de Merluza Lacado y Gratinado con Jamón Ibérico D.O. Guijuelo